Vins Pouilly-fuissé Château Vitallis - Les Vignes du Château - 2022

Le Château Vitallis nous présente ici une très belle cuvée Les Vignes du Château 2022, en appellation Pouilly-Fuissé. Ce vin blanc sec est exclusivement élaboré à partir de Chardonnay, le cépage de prédilection de cette AOC bourguignonne. Ce millésime 2022 se montre déjà expressif et flatteur, bénéficia d’une année particulièrement solaire, offrant ainsi des raisins mûrs à parfaite maturité. Les vignes, implantées sur les coteaux argilo-calcaires du Mâconnais, puisent une expression minérale subtile, typique du terroir de Pouilly-Fuissé. La vinification soignée au Château Vitallis privilégie une intervention mesurée, permettant au chardonnay d’exprimer sa palette aromatique : fruits à chair blanche, notes florales, touches de noisette fraîche et une finale délicatement citronnée.

Le Mâconnais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental à fortes influences méridionales, ce qui favorise la belle maturité des raisins et confère aux vins une rondeur charmeuse. Les sols majoritairement composés de marnes calcaires et d’argile contribuent à la complexité aromatique et à la structure cristalline des blancs de cette région. Pouilly-Fuissé, reconnue depuis 1936, est une des appellations phares du Mâconnais, réputée pour produire des Chardonnays à la fois gourmands et élégants, à la minéralité marquée et à la grande capacité de garde.

Les accords mets-vins sont nombreux avec cette cuvée. Privilégiez des poissons délicats comme une sole meunière, un filet de sandre à la crème ou un turbot rôti. Les fruits de mer, tels que des noix de Saint-Jacques poêlées ou une poularde de Bresse à la crème rappellent joliment les traditions culinaires régionales. Un plateau de fromages bourguignons, comme le chèvre sec ou l’époisses légèrement affiné, relèveront également ses notes fruitées et minérales.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pouilly-Fuissé entre 10 et 12°C. Évitez des températures trop basses qui figeraient ses arômes ; une aération en carafe d’une demi-heure lui permettra aussi de pleinement s’épanouir. Ce vin pourra s’apprécier dès aujourd’hui sur la fraîcheur de son fruit ou gagner en complexité après deux à cinq années de garde.