Vins Pouilly-fuissé Château Clos Burrier - Pouilly Fuissé Hommage à Léonard Chandot - 2017

Avis Viniou

Le Château Clos Burrier signe ici une cuvée emblématique de l’appellation Pouilly-Fuissé, « Hommage à Léonard Chandot », millésime 2017. Ce vin blanc sec est réalisé exclusivement à partir du cépage Chardonnay, typique de cette appellation du Mâconnais. Les raisins proviennent de vieilles vignes situées sur des coteaux bien exposés, bénéficiant d’une vinification précise et traditionnelle : pressurage lent, fermentation en fûts de chêne et élevage sur lies fines pendant plusieurs mois. Ce traitement apporte à la cuvée complexité et finesse, révélant des arômes élégants de fleurs blanches, de fruits à chair blanche, de noisette grillée et parfois quelques notes beurrées et toastées dues à l’élevage.

Le Mâconnais, au sud de la Bourgogne, est réputé pour ses vins blancs vifs et expressifs. Il profite d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes, offrant chaleur et maturité optimale au Chardonnay. Les sols sont majoritairement composés de calcaires jurassiques, ponctués d’argile et de marnes, favorisant la minéralité et la fraîcheur typiques des grands Pouilly-Fuissé. Cette région, longtemps considérée comme discrète face à la Côte d’Or, connaît un vrai renouveau, portée par des domaines historiques tels que le Clos Burrier et par la reconnaissance croissante de la qualité de ses terroirs.

Pour accorder ce Pouilly-Fuissé 2017, privilégiez des mets fins à la texture délicate. Il accompagnera idéalement des poissons de rivière simplement poêlés, des coquilles Saint-Jacques, ou encore de la volaille de Bresse à la crème, plats emblématiques de la région. Il s’exprimera aussi très bien sur des fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou des chèvres affinés pour valoriser sa minéralité.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 11 et 13°C, dans de grands verres à vin blanc pour permettre une bonne aération. Laissez-le s’ouvrir quelques minutes dans le verre afin de révéler toute sa fraîcheur et ses arômes subtils. Ce millésime a déjà acquis une belle maturité, mais peut encore évoluer harmonieusement quelques années en cave.