Vins Pouilly-fuissé Château Clos - Pouilly Fuissé hommage à Léonard Chandon - 2018

Avis Viniou

Le Château Clos propose ici une cuvée d’exception : le Pouilly-Fuissé hommage à Léonard Chandon 2018. Ce vin blanc sec, issu exclusivement du cépage Chardonnay, dévoile toute la richesse et la typicité de cette appellation phare du Mâconnais. Le millésime 2018, porté par un été chaud et ensoleillé, offre des raisins à pleine maturité, donnant un vin rond, à la bouche ample, marqué par des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune (pêche, abricot), d’amande fraîche et de subtiles notes toastées issues d’un élevage maîtrisé sous bois. La vinification, respectueuse du fruit, valorise la pureté du chardonnay tout en apportant structure et longueur.

Le Pouilly-Fuissé trouve ses racines dans le terroir remarquable du Mâconnais, au sud de la Bourgogne. Le vignoble, planté sur les coteaux pentus des villages de Pouilly, Fuissé, Solutré et Vergisson, bénéficie d’un microclimat doux et ensoleillé, propice à une belle maturité du raisin. Les sols alternent calcaires, marnes et argiles, et confèrent au vin une élégante minéralité qui s’équilibre parfaitement avec la générosité du fruit. La région est reconnue depuis le Moyen Âge pour ses grands blancs, et Pouilly-Fuissé reste aujourd’hui le fleuron des vins du sud bourguignon.

Pour les accords mets-vins, ce Chardonnay élégant et racé accompagnera à merveille une volaille à la crème et aux morilles, des quenelles de brochet sauce Nantua, ou encore un filet de sandre au beurre blanc. Les fromages de chèvre affinés de la région, comme le Mâconnais ou le Charolais, s’accordent également très bien avec sa complexité aromatique. Pour ceux qui souhaitent rester fidèles aux produits locaux, testez-le avec une andouillette de Chablis ou une truite meunière.

À la dégustation, servez ce Pouilly-Fuissé à une température de 11-13°C pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa fraîcheur. Il est conseillé de le carafer jeune, afin de laisser s’exprimer toute la finesse et la profondeur de ce grand vin blanc bourguignon.