Vins Pouilly-fuissé Joseph Burrier - Vignes de Chaintreuil - 2018

Le Joseph Burrier, Cuvée Vignes de Chaintreuil 2018, issu de l’appellation prestigieuse Pouilly-Fuissé, est un vin blanc sec élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, le cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2018, particulièrement solaire dans la région, confère à cette cuvée une belle maturité de fruit et une texture généreuse. Les raisins proviennent de vieilles vignes implantées sur des pentes calcaires, aux sols argilo-calcaires typiques du Mâconnais, ce qui apporte à la fois richesse et fraîcheur au vin. La vinification, souvent réalisée en fûts de chêne partiellement neufs pour ce type de cuvée, permet au vin de développer une palette aromatique nuancée, tout en conservant la pureté de l’expression minérale propre à son terroir.

La région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, se distingue par ses collines ondulantes, son exposition optimale et son climat tempéré. Les hivers y sont relativement doux, les étés chauds et secs, ce qui favorise une bonne maturation du raisin. Les sols composés majoritairement de calcaire et d’argile permettent de produire des vins blancs fins, alliant densité et minéralité. L’histoire viticole de Pouilly-Fuissé est riche, ce vignoble ayant acquis une réputation internationale pour la qualité de ses Chardonnay, souvent comparés aux plus grands crus de la Côte de Beaune.

Pour sublimer les qualités de ce Pouilly-Fuissé, privilégiez des accords raffinés mais accessibles. Les poissons nobles à chair ferme comme le turbot ou la sole, servis en sauce légère, conviendront parfaitement. Les viandes blanches telles qu’un suprême de volaille à la crème et aux champignons, ou encore des quenelles de brochet sauce Nantua, mettront en valeur sa délicatesse. Pour un accord régional, tournez-vous vers un fromage de chèvre affiné du Mâconnais.

Pour apprécier pleinement sa complexité aromatique, servez ce vin entre 10 et 12°C. Une aération préalable dans un grand verre révélera toute sa palette, allant des notes florales fraîches aux arômes de fruits mûrs, avec une finale minérale élégante. Ce 2018, prêt à boire, pourra encore s’affiner quelques années en cave pour les amateurs de vins blancs évolués.