Vins Pouilly-fuissé Domaine Saumaize-Michelin - Aux Charmes - 2023

Le Domaine Saumaize-Michelin signe avec la cuvée Aux Charmes 2023 un superbe Pouilly-Fuissé, entièrement élaboré à partir du cépage chardonnay. Issu d’un terroir emblématique du Mâconnais, ce vin blanc sec témoigne d’un travail précis à la vigne comme en cave. Le millésime 2023, marqué par une belle maturité, offre un profil généreux et frais. Les sols argilo-calcaires, profonds et riches en marnes, apportent à cette cuvée toute sa minéralité et sa structure. La vinification est menée avec soin pour préserver la pureté aromatique du fruit et mettre en valeur la typicité de ce terroir exceptionnel. Si la mention Grand Cru n’existe pas officiellement à Pouilly-Fuissé, certains lieux-dits comme "Aux Charmes" sont toutefois reconnus pour leur qualité supérieure.

La région du Mâconnais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat tempéré à influence continentale, avec des étés chauds et des automnes doux, idéaux pour la pleine maturité du chardonnay. Cette situation géographique, conjuguée à des sols calcaires fragmentés, produit des vins blancs réputés pour leur élégance, leur fraîcheur et leur richesse aromatique. Pouilly-Fuissé est l’une des appellations phares de cette région, qui a su conserver un style authentique et une histoire viticole ancienne, à la croisée des influences bourguignonnes et rhodaniennes.

En matière d’accords mets-vins, ce Pouilly-Fuissé s’accorde à merveille avec des poissons délicats, cuits à la vapeur ou en sauce légère, des fruits de mer, ou encore une volaille de Bresse à la crème. Il accompagne également très bien les fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin ou le Brillat-Savarin, pour rester dans la tradition régionale. Pour une touche plus locale, osez l’association avec un ris de veau meunière ou un jambon persillé.

Pour apprécier pleinement toutes les subtilités de cette cuvée, servez-le frais, entre 10 et 12°C. Pensez à le carafer légèrement si vous le dégustez dans sa jeunesse, afin de libérer toute sa palette aromatique et sa texture soyeuse. Ce vin peut aussi évoluer quelques années en cave, développant alors des notes plus complexes de noisette et de miel.