Vins Pouilly-fuissé Saumaize-Michelin - La Maréchaude - 2024

Le Pouilly-Fuissé "Cuvée La Maréchaude" 2024 du domaine Saumaize-Michelin est un vin blanc issu à 100 % de chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne. Cette cuvée, soigneusement élaborée, bénéficie d’une vinification précise permettant de conserver toute la pureté du fruit. Les raisins proviennent de parcelles situées sur des sols majoritairement argilo-calcaires aux affleurements de pierres calcaires, typiques du terroir du Mâconnais, et particulièrement propices à l’expression raffinée du chardonnay. La vinification s’effectue le plus souvent en fûts de chêne, avec un élevage sur lies fines, apportant complexité, onctuosité et une subtile note boisée au vin tout en préservant la fraîcheur et la minéralité caractéristiques de l’appellation.

Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des influences méridionales qui offrent des conditions de maturité optimales au chardonnay. L’exposition des coteaux et la nature calcaire des sols favorisent la production de vins blancs d’une grande élégance, à la fois charnus, expressifs et dotés d’une remarquable tension minérale. L’histoire viticole de Pouilly-Fuissé remonte au Moyen Âge et son vignoble est désormais l’un des plus renommés de la région pour la production de grands vins blancs, récemment distingués par une nouvelle classification de certains climats en Premier Cru.

Ce vin riche, élégant et doté d’une belle vivacité trouvera de magnifiques accords avec des escargots de Bourgogne, une volaille de Bresse à la crème, des quenelles de brochet ou encore des fromages affinés comme le comté ou le chèvre frais du Mâconnais. Il se mariera également avec des poissons fins préparés simplement, ou des coquilles Saint-Jacques poêlées.

Pour apprécier pleinement la palette aromatique de ce Pouilly-Fuissé, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C. Vous pouvez également le carafer une demi-heure avant le service afin de libérer toute sa complexité et permettre au vin de s’ouvrir harmonieusement.