Avis Viniou
Avis sur votre vin :
Le Pouilly-Fuissé 2017 de la Cuvée Françoise Poisard produit par les Hospices de Beaune est une expression raffinée de la région du Mâconnais, en Bourgogne. Elaboré principalement à partir de Chardonnay, ce vin blanc capte par ses arômes d'agrumes, de fleurs blanches et de minéralité, typiques de son terroir calcaire. Le millésime 2017 est caractérisé par une belle maturité, offrant un vin avec une bonne structure et une acidité équilibrée. Le climat de Bourgogne avec ses influences continentales, allié à un sol diversifié, contribue à produire des vins d'une grande complexité aromatique. Les Hospices de Beaune, avec leur histoire prestigieuse datant du Moyen Âge, sont reconnus pour leurs ventes aux enchères emblématiques et leur engagement envers l'excellence viticole.
En matière d'accords mets-vins, ce Pouilly-Fuissé se marie parfaitement avec des plats de poissons grillés ou en sauce, tels qu'un saumon à la crème d'aneth ou un bar à la plancha. Les fromages à pâte molle, comme un Brie bien affiné, ou les plats régionaux comme une volaille de Bresse à la crème, révèleront également ses charmes. Ces accords souligneront la fraîcheur et la subtilité du vin sans en éclipser les nuances.
Pour déguster ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C, ce qui permettra de révéler toute sa complexité aromatique. Il est conseillé de le carafer une demi-heure avant le service pour libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, admirez sa robe dorée aux reflets verts, inspirez profondément pour capter ses fragrances fruitées, puis savourez-le pour apprécier son équilibre et sa persistance en bouche.
