Vins Pouilly-fuissé Les Préludes - Les Préludes - 2023

Avis Viniou

La cuvée Les Préludes 2023 du domaine Les Préludes incarne à merveille l’élégance des grands blancs de Pouilly-Fuissé. Ce vin, issu à 100% de Chardonnay, exprime la typicité de son cépage dans un millésime 2023 marqué par la fraîcheur, la pureté et un bel éclat aromatique. Les raisins proviennent de parcelles sélectionnées dans le Mâconnais, sur des sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une minéralité raffinée et une structure précise. La vinification privilégie l’expression du terroir, souvent par des fermentations en fûts ou en cuves inox avec des élevages sur lies fines, favorisant à la fois rondeur, complexité et finesse.

Le Mâconnais, aux confins sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat tempéré à influence continentale, avec des étés généreux en soleil. Les collines aux expositions variées, les sols richement calcaires datant du Jurassique, et la mosaïque de microclimats participent à la réputation des grands chardonnays blancs de la région. L’appellation Pouilly-Fuissé, pionnière des crus bourguignons au sud de la Côte d’Or, a su se distinguer depuis le XIXe siècle par la qualité de ses vins, équilibrés et complexes, toujours marqués par cette tension minérale qui signe les grands terroirs.

Ce Pouilly-Fuissé 2023 accompagne idéalement les poissons de rivière (truite grillée, sandre au beurre blanc), les crustacés raffinés ou un filet de volaille à la crème. Les fromages locaux comme le Mâconnais (chèvre frais) ou le Comté affiné soulignent sa fraîcheur. Pour un accord régional, il fera merveille sur une quenelle de brochet sauce Nantua ou une fricassée d’escargots à l’ail doux.

Pour la dégustation, servez-le entre 10 et 12°C afin de révéler tout son bouquet aromatique, sa fraîcheur et son élégance : une température idéale pour profiter de sa vivacité et de la subtilité de ses notes florales et fruitées. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation pour l’aérer légèrement, et profitez de sa jeunesse éclatante dans les deux à trois ans à venir.