Vins Pouilly-fuissé Domaine Pouilly - Cuvée 1923 - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Pouilly propose avec sa cuvée 1923 un très beau témoignage du terroir de Pouilly-Fuissé, en Bourgogne, dans le Mâconnais. Ce vin blanc, issu du millésime 2023, est élaboré à partir du chardonnay, cépage emblématique de la région. Le Pouilly-Fuissé Premier Cru 2023 exprime toute la pureté du raisin, magnifiée par une vinification classique visant la finesse et l’équilibre. Souvent élevé partiellement en fûts de chêne, il allie vivacité, fruits à chair blanche, notes florales, et une touche de minéralité caractéristique du terroir calcaire. Ce millésime récent laisse présager une bouche fraîche, où la tension du chardonnay jeune mettra en valeur la typicité de l’appellation.

Le Mâconnais, berceau de ce vin, se situe à l’extrême sud de la Bourgogne, entre les monts du Beaujolais et la côte chalonnaise. Bénéficiant d’un climat à la fois continental et influencé par le sud, la région jouit d’étés chauds et de pluies relativement modérées, favorisant une excellente maturation du chardonnay. Les sols composés principalement de calcaires du Jurassique confèrent aux vins une minéralité et une fraîcheur remarquables. L’histoire viticole du Mâconnais est marquée par la production de vins blancs expressifs et accessibles, où le Pouilly-Fuissé figure en chef de file des crus du secteur, ayant récemment obtenu la mention Premier Cru pour certaines de ses parcelles les plus exceptionnelles.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats raffinés qui sauront valoriser la délicatesse de ce blanc. Des poissons fins juste poêlés comme un bar au beurre blanc, une volaille de Bresse à la crème ou des quenelles de brochet sont des alliés idéaux, tout comme des fromages de chèvre frais régionaux. Les plats à base de champignons ou un risotto aux asperges sauront également flirter avec ses arômes subtils.

Servez ce Pouilly-Fuissé Premier Cru 2023 autour de 11-13°C pour révéler toute sa fraîcheur et ses nuances aromatiques. Une légère aération en carafe peut être envisagée si vous le dégustez jeune afin d’ouvrir sa palette aromatique.