Vins Pouilly-fuissé Domaine Lasserat & Fils - Terroir - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Lasserat & Fils, avec sa Cuvée Terroir 2022, signe un Pouilly-Fuissé AOC blanc sec, emblématique de la Bourgogne méridionale. Élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, ce vin exprime la richesse de son terroir grâce à une vinification attentive qui privilégie la pureté aromatique et la finesse. Le millésime 2022, marqué par un été généreusement ensoleillé, donne une cuvée à la robe dorée pâle, dévoilant au nez des arômes élégants de fleurs blanches, d’agrumes mûrs, de fruits à chair blanche et une subtile note de noisette. En bouche, la texture est ample, équilibrée par une acidité rafraîchissante et ponctuée d’une belle minéralité calcaire.

Le Mâconnais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes, avec des étés chauds et des hivers plus doux que dans le nord du vignoble bourguignon. Les sols argilo-calcaires, parfois marneux, confèrent aux vins de Pouilly-Fuissé une expression minérale typique et une grande élégance, une véritable signature du terroir. Cette région possède une longue tradition viticole, donnant naissance à des Chardonnay d’une précision remarquable, portés par des vignerons qui cultivent la tradition tout en s’ouvrant à l’innovation.

Ce Pouilly-Fuissé 2022 accompagnera à merveille la cuisine raffinée et les produits marins : un tartare de daurade, une sole meunière, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un risotto crémeux aux gambas sublimeront sa fraîcheur et sa tension minérale. Côté cuisine bourguignonne, tentez-le avec des escargots au beurre persillé ou une quenelle de brochet sauce Nantua pour un accord régional classique.

Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, servez ce vin entre 10 et 12°C, dans des verres à vin blanc de Bourgogne qui mettront en valeur ses arômes et son élégance. Vous pourrez le déguster dès maintenant ou le laisser évoluer quelques années en cave pour que sa complexité s’amplifie.