Vins Pouilly-fuissé Domaine Roure Michel et Fils - Vieilles Vignes - 2023

Le Domaine Roure Michel et Fils signe ici une superbe cuvée Vieilles Vignes 2023 en appellation Pouilly-Fuissé, au cœur du Mâconnais. Ce vin blanc sec est élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne et particulièrement réputé sur ce terroir. Les vieilles vignes, âgées en général de plusieurs décennies, apportent profondeur et complexité. Le millésime 2023 se distingue par une belle fraîcheur et une maturité aromatique équilibrée, reflet d’un climat estival favorable. Elevé souvent en fûts ou sur lies fines, ce Pouilly-Fuissé dévoile une robe or pâle et présente au nez des notes élégantes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune, avec une pointe d’amande fraîche et parfois des touches subtiles de minéralité et de vanille selon l’élevage.

La région du Mâconnais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat plus chaud et ensoleillé que le nord du vignoble, avec des influences continentales tempérées permettant une belle maturité du Chardonnay. Les sols composés principalement de calcaire, de marnes et de bancs d’argile apportent au vin leur tension, leur finesse et leur expression minérale si appréciée. Le Pouilly-Fuissé jouit d’une longue réputation pour la qualité de ses blancs, reflet d’une histoire où le vin a toujours tenu une place de choix.

Avec son élégance et sa structure, ce Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes accompagne idéalement une volaille à la crème, des quenelles de brochet sauce nantua ou encore un sandre au beurre blanc. Les fromages de la région, comme le chèvre sec ou le comté affiné, se prêtent aussi à de beaux accords, tout comme une cuisine plus exotique, révélant des notes subtiles du vin sur des plats à base de curry doux ou de fruits de mer.

Pour profiter pleinement de son expression aromatique, servez ce vin autour de 11-13°C, dans des verres adaptés aux grands blancs de Bourgogne pour laisser éclore toute sa complexité. A déguster dès maintenant pour sa fraîcheur, ou à garder quelques années pour savourer son évolution vers des arômes plus mûrs et complexes.