Vins Pouilly-fuissé Domaine Nadine Ferrand - 2023

Ce Pouilly-Fuissé Premier Cru 2023 du Domaine Nadine Ferrand est un vin blanc sec issu à 100% du cépage chardonnay, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2023, élevé en appellation d’origine contrôlée Pouilly-Fuissé – désormais dotée de climats classés en Premier Cru – exprime à la fois la richesse et la finesse des terroirs du Mâconnais. Les parcelles du domaine sont plantées sur des sols majoritairement argilo-calcaires, parfois ponctués de marnes, qui permettent au chardonnay de s’exprimer avec fraîcheur, minéralité et une belle ampleur. La vinification, souvent effectuée en partie en fûts pour les Premiers Crus, apporte complexité aromatique sans dominer la subtilité du fruit.

Le vignoble de Pouilly-Fuissé occupe le sud de la Bourgogne, dans la région du Mâconnais, caractérisée par un climat semi-continental tempéré par les influences méridionales. Les étés chauds favorisent la pleine maturité du raisin, tandis que la proximité du massif du Solutré donne au vin une signature minérale caractéristique. Le Mâconnais a longtemps été perçu comme plus rustique que le nord de la Bourgogne, mais l’accession de certains climats au rang de Premier Cru a prouvé la très grande qualité de ses terroirs. Cette région historique produit ainsi des vins blancs à la fois opulents et élégants, fidèles à une tradition séculaire.

Pour magnifier ce Pouilly-Fuissé Premier Cru 2023, privilégiez une cuisine raffinée. Il accompagnera à merveille un filet de sandre sauce beurre blanc, des quenelles de brochet, mais aussi des volailles à la crème telles que la poularde de Bresse, plat emblématique du sud Bourgogne. Il sera également remarquable avec un risotto aux fruits de mer ou quelques fromages affinés à pâte cuite comme le comté.

Je recommande une dégustation à une température de 11-13°C afin de révéler pleinement sa palette aromatique, allant des fleurs blanches aux fruits à chair jaune, et de laisser s’exprimer sa subtile minéralité. Pensez à l’ouvrir une trentaine de minutes avant le service pour permettre à toutes ses nuances de s’épanouir.