Vins Pouilly-fuissé Verget - La Roche - Terroirs de Vergisson - 2002

Le Pouilly-Fuissé "Cuvée La Roche - Terroirs de Vergisson" 2002 du domaine Verget est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay, emblème universel de la Bourgogne. Ce millésime, désormais bien évolué, révèle la patte du célèbre négociant-éleveur Jean-Marie Guffens. Les raisins proviennent des terroirs renommés de Vergisson, où la roche calcaire affleure et confère au vin une grande minéralité. La vinification traditionnelle en barrique, suivie d’un élevage soigné, structure le vin tout en respectant son élégance. Avec l’âge, ce Pouilly-Fuissé développe des arômes complexes de noisette, de fruits mûrs, de fleurs blanches et une subtile touche miellée, magnifiée par une bouche ample, ciselée et saline.

Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, profite d’un climat semi-continental à tendance méditerranéenne, offrant des étés chauds et secs favorables à la pleine maturité du Chardonnay. Les sols du secteur de Vergisson sont marqués par une alternance de marnes, d’argiles et de calcaires, donnant naissance à des vins intensément expressifs, alliant richesse, fraîcheur et minéralité. L’histoire locale veut que les moines de Cluny aient largement contribué à l’essor viticole du Mâconnais dès le Moyen Âge. Aujourd’hui, le Pouilly-Fuissé compte parmi les appellations les plus prisées de la région pour la pureté et la finesse de ses vins blancs.

Pour sublimer ce grand blanc de Bourgogne, privilégiez une cuisine élégante : des noix de Saint-Jacques juste snackées, une sole meunière, ou encore un poulet de Bresse à la crème et aux morilles. Côté tradition régionale, essayez-le sur une quenelle de brochet sauce Nantua ou une truite meunière, qui mettront en valeur sa profondeur et sa fraîcheur minérale.

Servez ce Pouilly-Fuissé 2002 à une température idéale de 12-13°C, après l’avoir carafé une demi-heure afin d’en libérer toute la complexité aromatique. Profitez de son équilibre remarquable entre richesse, tension et noblesse, un vrai plaisir pour les amateurs de chardonnay mature.