Vins Pouilly-fuissé Jacques Dépagneux - Vieilles Vignes - 2023

Le Pouilly-Fuissé Cuvée Vieilles Vignes 2023 du Château Jacques Dépagneux est un vin blanc sec emblématique issu exclusivement du cépage chardonnay, comme l’exige l’appellation. Cette cuvée, élaborée à partir de vieilles vignes, bénéficie d’un enracinement profond, qui confère une expression minérale accentuée et une grande complexité aromatique. Le millésime 2023 a été marqué par des conditions météorologiques relativement équilibrées, favorisant une maturité optimale des raisins et une belle fraîcheur. La vinification, alliant tradition et modernité, préserve la pureté du fruit : on retrouve ainsi dans ce vin des notes élégantes de fleurs blanches, de pêche, d’agrumes et de subtiles touches de noisette et de beurre, typiques de l’élevage sur lies fines pratiqué dans le Mâconnais.

La région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, profite d'un climat tempéré à tendance continentale, influencé par la proximité du Massif Central. Les étés y sont chauds et les hivers relativement doux, ce qui favorise une maturation homogène du chardonnay. Le terroir, composé de sols argilo-calcaires et marneux, confère aux vins de l’appellation une élégance minérale et une tension remarquable. Ce secteur de la Bourgogne a su se forger une place de choix grâce à son histoire riche et à la réputation enviable de ses blancs racés.

Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes, privilégiez des mets raffinés qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa générosité aromatique : des poissons nobles comme la sole meunière, une volaille à la crème, un risotto aux champignons ou même quelques fromages à pâte molle comme un brie affiné. Pour un accord régional, une quenelle de brochet sauce Nantua sera un choix exquis.

Je vous recommande de servir ce vin entre 10 et 12°C pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de son équilibre en bouche. N’hésitez pas à l’aérer une dizaine de minutes avant service pour révéler toute sa complexité. Ce vin est prêt à être dégusté mais saura aussi évoluer avec quelques années de garde.