Vins Pouilly-fuissé Domaine La Barge - 2013

Le Pouilly-Fuissé 2013 du Domaine La Barge est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay, emblématique de cette appellation prestigieuse du Mâconnais en Bourgogne. Ce millésime 2013 se distingue par un profil à la fois élégant et complexe, qui témoigne d’une année marquée par une météo exigeante, ayant donné des raisins d’une grande fraîcheur aromatique. La vinification, souvent partagée entre cuves inox pour préserver la vivacité et un élevage partiel en fûts de chêne pour complexifier la structure, confère à ce Pouilly-Fuissé de subtiles notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, avec une pointe de noisette grillée et une touche beurrée qui souligne la minéralité propre à son terroir calcaire.

Le Mâconnais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental avec de belles influences méridionales. Les hivers sont relativement doux et les étés bien ensoleillés, permettant au Chardonnay de mûrir pleinement tout en conservant une belle acidité. Les sols alternent entre calcaires, marnes et argiles, ce qui donne aux vins de Pouilly-Fuissé leur caractère minéral, leur ampleur et leur fraîcheur. Historiquement, la région est reconnue pour la qualité et la typicité de ses blancs, qui rivalisent avec ceux de la Côte de Beaune grâce à cette harmonie entre richesse aromatique et tension.

Ce Pouilly-Fuissé 2013 sera idéal pour accompagner des poissons nobles comme un sandre au beurre blanc, des fruits de mer ou une volaille à la crème et aux morilles. Il s’accordera également très bien avec des fromages bourguignons tels que le Charolais ou le Comté affiné. Les spécialités régionales comme les escargots de Bourgogne ou une quiche aux poireaux sublimeront son profil délicat et ouvert.

Pour apprécier toutes les nuances de ce vin, je vous conseille de le servir frais, entre 10 et 12°C. Il convient de l’aérer légèrement avant le service afin de révéler l’ensemble de ses arômes. Ce 2013 se déguste parfaitement aujourd’hui mais pourra encore évoluer harmonieusement deux à trois ans en cave si vous préférez des blancs plus ronds et évolués.