Vins Pouilly-fuissé Domaine La Barge - 2017

Le Domaine La Barge propose ici un Pouilly-Fuissé 2017, un vin blanc sec issu du cépage Chardonnay, comme l’exige l’AOC. Le millésime 2017 fut marqué par des conditions météorologiques globalement favorables : un printemps précoce suivi d’un été ensoleillé qui a permis une belle maturité des raisins, conférant à ce vin de la fraîcheur, une trame aromatique précise et une jolie rondeur soutenue par une minéralité élégante. Le terroir sur lequel est implanté le Domaine La Barge se distingue par ses sols calcaires mêlés de marnes, typiques du Mâconnais, qui apportent tension et expression aromatique au vin. La vinification, généralement conduite en cuves inox ou en fûts de chêne selon les habitudes du domaine, vise à préserver la pureté du fruit tout en développant des notes subtiles de noisette, de fruits blancs et parfois une légère touche beurrée.

Le Mâconnais, situé dans le sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat plus clément que le nord de la région, avec des étés chauds et des précipitations modérées, offrant ainsi aux Chardonnays des conditions idéales pour exprimer finesse et maturité. Le sol du Mâconnais est réputé pour sa diversité, principalement argilo-calcaire, ce qui confère aux vins de Pouilly-Fuissé leur complexité et leur élégance. Historiquement, Pouilly-Fuissé est synonyme de vins blancs de gastronomie, appréciés pour leur finesse depuis le XIXe siècle.

Pour sublimer ce Pouilly-Fuissé, privilégiez des accords élégants : un filet de sandre sauce beurre blanc, une poularde de Bresse à la crème, ou encore un risotto aux asperges. Les spécialités locales, comme l’escargot de Bourgogne ou un comté affiné, s’accorderont parfaitement avec sa fraîcheur et sa structure minérale.

À l’ouverture, servez ce vin entre 10 et 12°C pour révéler toute la richesse de ses arômes. Carafé légèrement s’il est jeune, il offrira une palette aromatique complexe, portée par la vivacité et la minéralité caractéristiques des plus beaux chardonnays de la Bourgogne.