Vins Pouilly-fuissé Pierre Desroches - Au Vignerais - 2023

Avis Viniou

La cuvée "Au Vignerais" 2023 du Château Pierre Desroches est un vin blanc issu de l'appellation Pouilly-Fuissé, située dans la région du Mâconnais en Bourgogne, France. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chardonnay, qui se distingue par sa capacité à exprimer les nuances du terroir. Le millésime 2023, prometteur en Bourgogne, bénéficie d'un climat favorable offrant une maturité optimale aux raisins, révélant des arômes d'agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. Le Mâconnais est reconnu pour son sol calcaire, qui contribue à la minéralité et à la vivacité des vins. Le Château Pierre Desroches, doté d'une longue tradition viticole, a su bâtir sa réputation sur la production de vins empreints d'élégance et de finesse.

Pour accompagner cette cuvée, envisagez des plats qui soulignent sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Des fruits de mer grillés, un carpaccio de Saint-Jacques ou un fromage de chèvre affiné seront d'excellents partenaires. Pour une touche régionale, un coq au vin blanc sauce crème ou une gougère bourguignonne accentuera subtilement les saveurs du vin, enrichissant l'expérience gustative.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 10-12°C pour préserver sa fraîcheur et sa vivacité. Un léger carafage de 15 à 30 minutes est conseillé pour laisser le vin s'ouvrir et exprimer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe brillante et dorée, puis humez les délicates notes florales et fruitées avant de goûter, en savourant l'équilibre entre acidité et rondeur. Bonnes dégustations !