Vins Pouilly-fuissé Nicolas Thibert - Terroirs - 2021

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé « Cuvée Terroirs » 2021 du domaine Nicolas Thibert est un vin blanc issu exclusivement du cépage Chardonnay, cultivé au cœur du Mâconnais en Bourgogne. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques contrastées, a donné naissance à des vins d'une belle fraîcheur et dotés d'une pureté aromatique remarquable. La vinification, dans la plus pure tradition bourguignonne, privilégie l'expression du terroir avec un élevage soigné, souvent en fûts de chêne, permettant de préserver à la fois la finesse, la tension et le fruité du Chardonnay. La cuvée « Terroirs » met en avant la diversité des sols calcaires et argilo-calcaires de la région, qui offrent au vin minéralité, élégance et complexité.

La région du Mâconnais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat semi-continental modéré par des influences méditerranéennes, idéal pour la maturité lente et régulière du Chardonnay. Les sols de Pouilly-Fuissé sont principalement composés de marnes et de calcaires, apportant aux vins cette identité minérale si recherchée. Fort d'une longue histoire, le vignoble de Pouilly-Fuissé est reconnu pour la qualité de ses blancs élégants, frais et racés, nés dans un paysage vallonné qui favorise une exposition optimale.

Ce vin accompagnera à merveille des poissons nobles comme un filet de sandre sauce beurre blanc, un risotto crémeux aux champignons ou des crustacés tels que le homard. Il fera également ressortir la finesse de spécialités régionales telles qu’un poulet de Bresse à la crème ou des escargots de Bourgogne. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des chèvres frais ou un comté affiné, qui souligneront la vivacité et la longueur en bouche du Pouilly-Fuissé.

À la dégustation, servez la « Cuvée Terroirs » de Nicolas Thibert à une température idéale de 10-12°C pour en apprécier toute la subtilité aromatique et la belle fraîcheur. Un carafage léger d’une trentaine de minutes peut également être bénéfique pour libérer toute la palette expressive du vin.