Vins Pouilly-fuissé INCONU - 2020

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé 2020 provient du Mâconnais, une sous-région réputée du sud de la Bourgogne. Ce vin blanc sec est exclusivement issu du cépage Chardonnay, qui trouve dans cette appellation des conditions idéales pour exprimer toute sa finesse et sa richesse aromatique. Le millésime 2020 se distingue par une belle maturité des raisins, conférant au vin une structure équilibrée entre fraîcheur et rondeur. Les terroirs calcaires du Pouilly-Fuissé apportent une minéralité caractéristique, tandis que l’élevage, souvent en fûts de chêne partiel, ajoute de subtiles notes briochées et vanillées aux arômes naturels de fruits blancs, d’agrumes et parfois de fleurs blanches. En bouche, le vin séduit par sa vivacité, sa richesse et sa persistance aromatique.

La région du Mâconnais bénéficie d’un climat semi-continental, avec des étés chauds et des hivers relativement doux, favorisant une maturation optimale du Chardonnay tout en préservant l’acidité nécessaire à l’équilibre des vins. Les sols, majoritairement composés de calcaire et de marnes, jouent un rôle déterminant dans la complexité et la minéralité des crus. L’histoire viticole du Mâconnais est ancienne, la région étant déjà réputée pour la qualité de ses vins blancs dès le Moyen Âge, et Pouilly-Fuissé est sans conteste l’une de ses appellations les plus prestigieuses.

Ce vin appelle des accords raffinés mais accessibles. Il sublimera les poissons grillés comme une truite meunière ou un filet de sandre, voire des fruits de mer, notamment des coquilles Saint-Jacques poêlées. La volaille à la crème, particulièrement un poulet de Bresse, s’accordera parfaitement grâce à l’élégance du Chardonnay local. Pour une touche régionale, n’hésitez pas à le proposer avec un fromage de chèvre affiné du Mâconnais.

À la dégustation, il est conseillé de servir ce Pouilly-Fuissé à une température de 10-12°C pour en apprécier toute la palette aromatique et la fraîcheur en bouche. Un carafage léger peut être envisagé pour les premiers instants, afin d’ouvrir davantage le bouquet.