Vins Pouilly-fuissé Domaine Sophie Cinier - C11 - 2022

Le Domaine Sophie Cinier propose ici une expression remarquable du Pouilly-Fuissé 2022, en cuvée C11. Ce vin blanc sec met en avant le cépage Chardonnay, emblématique de l'appellation, travaillé avec soin pour offrir une pureté aromatique et une certaine complexité. La vendange 2022, marquée par un bel ensoleillement, a permis d’obtenir une maturation optimale des raisins tout en conservant une belle fraîcheur. La vinification au domaine privilégie des méthodes traditionnelles, avec une attention particulière portée à l’élevage, souvent partiellement en fûts, pour préserver l’équilibre entre fruité et minéralité sans masquer le terroir d’origine. La cuvée C11, sélection parcellaire, se distingue souvent par sa finesse, ses notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, et une subtile touche grillée, signature des grands chardonnays du Mâconnais.

La région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental à influence méridionale, avec des étés chauds et des nuits fraîches qui favorisent la maturité et la conservation de l’acidité naturelle du cépage. Les sols principalement calcaires et marneux apportent cette minéralité tant recherchée dans les grands vins blancs de la région. Depuis le XVIIe siècle, Pouilly-Fuissé s’illustre par la qualité de ses vins, portés par un terroir unique de coteaux bien exposés et un savoir-faire transmis de génération en génération.

À table, ce Pouilly-Fuissé sera un compagnon idéal pour des crustacés raffinés, tel un homard juste saisi ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Il sublimera aussi un poisson noble, comme un sandre au beurre blanc ou un turbot rôti. Pour un accord régional, pensez à une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, dont la gourmandise s’équilibrera avec la fraîcheur et la structure du vin.

Servez ce vin entre 10 et 12°C pour en apprécier la richesse aromatique et la délicatesse en bouche. Une aération de quelques minutes dans le verre lui permettra de révéler toutes ses nuances. Ce vin peut également s’exprimer après quelques années de garde, lorsque la complexité du cépage et du terroir se dévoile pleinement.