Vins Pouilly-fuissé Domaine Jean Jacques de Boissieu - Cuvée Jean Jacques de Boissieu - 2023

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé 2023 du Domaine Jean Jacques de Boissieu est un vin blanc sec, principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, typique de cette appellation du sud de la Bourgogne. Ce millésime 2023 promet une belle fraîcheur grâce à un climat plutôt clément pendant la saison de croissance, ce qui favorise des raisins sains et une expression authentique du terroir. Élevé en cuves et/ou en fûts selon les pratiques du domaine, ce vin développe des arômes subtils de fleurs blanches, de fruits à chair jaune (pêche, poire), accompagnés de notes minérales et légèrement grillées, reflet d’un travail soigné de vinification.

La région viticole du Mâconnais, et plus particulièrement l’appellation Pouilly-Fuissé, bénéficie d’un climat semi-continental, influencé par la proximité de la Saône et l’exposition des coteaux, favorisant une maturation optimale du Chardonnay. Les sols y sont composés majoritairement de marnes, de calcaires et d’argiles, conférant aux vins leur minéralité et leur finesse. Chargée d’une riche tradition viticole depuis l’époque gallo-romaine, Pouilly-Fuissé est reconnue pour des blancs élégants, vifs et racés, magnifiant chaque nuance du terroir bourguignon.

Pour les accords mets-vins, ce Pouilly-Fuissé 2023 accompagnera à merveille des poissons grillés ou préparés en sauce légère, notamment une truite pochée au beurre blanc ou un filet de Saint-Pierre aux agrumes. Il sera également délicieux sur des fruits de mer, un plateau d’huîtres ou une salade de crevettes. Pour honorer les spécialités régionales, pensez à le servir avec une viande blanche à la crème ou un fromage de chèvre frais tel que le Mâconnais.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes, je vous conseille de servir ce vin entre 10 et 12°C. Une légère aération en carafe, une demi-heure avant la dégustation, permettra d’en révéler toute la complexité et l’élégance.