Vins Pouilly-fuissé Les Arbillons Vignobles - Vignobles - 2023

Ce Pouilly-Fuissé Premier Cru 2023, issu du domaine Les Arbillons Vignobles, révèle toute l’élégance des grands blancs du Mâconnais. Élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, il exprime l’essence même de son terroir généreux par une vinification méticuleuse, souvent marquée en ces lieux par un élevage en fûts de chêne qui confère au vin rondeur et finesse. Ce millésime récent, 2023, se distingue par sa fraîcheur d’expression, combinant une belle intensité aromatique sur des notes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à noyau, délicatement soutenues par une pointe minérale typique de l’appellation. Sa bouche séduit par sa droiture, sa belle matière et une finale persistante subtilement boisée.

La région du Mâconnais s’étend sur les coteaux sud de la Bourgogne et bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, adouci par des influences méridionales. Les sols y sont principalement composés de marnes calcaires et de schistes, offrant au Chardonnay ce caractère à la fois frais, structuré et légèrement salin. Historiquement, le terroir de Pouilly-Fuissé jouit d’une réputation séculaire, entre traditions vigneronnes, savoir-faire et quête constante d’excellence, récemment couronnée par la reconnaissance de certains climats en Premier Cru, gage de qualité et de typicité.

Ce vin accompagnera avec raffinement de beaux poissons nobles poêlés ou en sauce, comme le sandre ou le turbot, ainsi qu’une volaille de Bresse à la crème, spécialité régionale qui trouve ici un écho parfait. Il est également remarquable sur des fromages de chèvre affinés, ou encore en accord avec des mets exotiques légèrement épicés, où sa minéralité saura rafraîchir le palais.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Pouilly-Fuissé Premier Cru à une température de 10-12°C, afin de préserver toute la fraîcheur et de révéler la complexité aromatique de ce grand blanc bourguignon. Une ouverture une demi-heure avant le service permettra au vin de s’exprimer pleinement.