Vins Pouilly-fuissé N/A - 2023

Avis Viniou

Ce Pouilly-Fuissé 2023 est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage chardonnay, emblématique de la Bourgogne. Produit dans l’appellation Pouilly-Fuissé, au cœur du Mâconnais, il bénéficie d’un terroir exceptionnel formé de sols argilo-calcaires et de pentes bien exposées. Les raisins, mûris sous un climat tempéré à légère influence méditerranéenne, confèrent au vin une maturité optimale et une belle fraîcheur. La vinification, généralement en cuve ou en fût de chêne, met en valeur la pureté du fruit, donnant un vin à la robe jaune pâle, aux arômes délicats de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche, parfois rehaussés d’un subtil voile boisé selon l’élevage.

La région du Mâconnais, reconnue pour ses coteaux ensoleillés et sa mosaïque de terroirs, est l’un des joyaux de la Bourgogne méridionale. Elle profite des influences contrastées entre le climat continental bourguignon et la douceur venue du sud. Les sols variés, principalement constitués de calcaires datant du Jurassique, favorisent l’expression minérale et la tension du chardonnay. Le Pouilly-Fuissé possède une histoire riche ; il fut l’une des premières appellations à valoriser le potentiel qualitatif des vins blancs du sud bourguignon dès le milieu du XXe siècle, incarnant aujourd’hui l’élégance et la finesse recherchées par les amateurs.

Ce vin s’exprimera à merveille sur des mets délicats tels qu’un filet de sandre sauce au beurre blanc, une volaille de Bresse à la crème ou encore sur des fromages de chèvre affinés de la région. Les notes minérales et la vivacité du Pouilly-Fuissé accompagneront également un tartare de poisson, des fruits de mer ou une truite aux amandes pour des accords plus classiques.

Pour une dégustation idéale, il est recommandé de servir ce Pouilly-Fuissé 2023 entre 10 et 12°C. Un passage de quelques minutes en carafe, surtout s’il est très jeune, lui permettra de dévoiler pleinement son bouquet aromatique et sa texture soyeuse. Bonne dégustation !