Vins Pouilly-fuissé Domaine Trenel - Domaine Résillot - 2008

Le Domaine Trenel signe avec cette cuvée Domaine Résillot 2008 un Pouilly-Fuissé emblématique de l’appellation, magnifiant la pureté du Chardonnay, unique cépage autorisé ici. Le millésime 2008, plutôt frais et équilibré, donne naissance à des vins vifs et précis, où la tension minérale épouse une belle maturité de fruit. Les raisins proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées sur des coteaux bénéficiant d’une exposition optimale. La vinification, alliant cuves inox et parfois un élevage en fût, vise à préserver l’expression du terroir tout en apportant une touche de complexité subtile, sans masquer la fraîcheur naturelle du vin.

Le Pouilly-Fuissé s'étend au sud de la Bourgogne, dans le Mâconnais, une région reconnue depuis des siècles pour ses grands vins blancs. Le terroir, constitué de sols calcaires mêlés d’argile et de marnes, offre au Chardonnay un environnement où il peut révéler toute sa finesse. Le climat semi-continental, tempéré par l’influence méridionale, favorise une maturation lente et complète du raisin, gage d’une belle acidité et d’arômes délicats. L’histoire viticole du secteur, jalonnée de traditions et de savoir-faire, confère à chaque vin une identité forte, où minéralité, rondeur et élégance se conjuguent harmonieusement.

Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé 2008, privilégiez des mets subtils qui sauront faire écho à sa structure raffinée. Un filet de sandre sauce beurre blanc, des Saint-Jacques juste snackées, ou une volaille de Bresse à la crème sublimeront son équilibre et ses notes de noisette grillée, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. Pour une harmonie locale, le fromage de chèvre frais de la région ou un comté affiné offriront une belle complémentarité.

Servez ce vin autour de 12°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa fraîcheur. Il est conseillé de l’ouvrir quelques minutes avant service ou de le carafer délicatement pour révéler toute sa complexité après ces années de garde. Un grand blanc de Bourgogne à savourer avec attention.