La cuvée Prestige 2023 du domaine Nadine Ferrand, classée Premier Cru en appellation Pouilly-Fuissé, est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay, signature incontestée de la Bourgogne et du Mâconnais. Tirant profit d’un millésime 2023 marqué par des conditions climatiques favorables, cette cuvée exprime toute l’élégance et la richesse propres aux grands blancs bourguignons. Le terroir du Pouilly-Fuissé, avec ses sols principalement argilo-calcaires et ses expositions variées sur les coteaux du sud de la Bourgogne, confère au vin finesse minérale, ampleur et une belle capacité de garde. La vinification, très souvent partiellement en fûts de chêne, met en valeur la pureté du fruit tout en apportant un subtil boisé, pour un équilibre raffiné entre tension et rondeur.
Le Mâconnais, situé dans la partie la plus méridionale de la Bourgogne, bénéficie d’un climat légèrement plus chaud que le reste de la région. Cette influence méridionale apporte aux vins du secteur plus de maturité et de gourmandise dans les arômes, tout en préservant la fraîcheur indispensable aux grands chardonnays. Historiquement, le Pouilly-Fuissé est réputé pour son style à la fois généreux et ciselé, incarnant parfaitement la transition entre la Bourgogne septentrionale et Beaujolais.
À table, ce Pouilly-Fuissé Premier Cru sera le compagnon idéal des poissons nobles, comme un filet de sandre à la crème, ou de jolis crustacés tels qu’un homard grillé ou des saint-jacques poêlées. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie – brie, camembert – lui sied également, tout comme la gastronomie locale : une volaille de Bresse à la crème ou un soufflé au comté sauront sublimer ses arômes.
Pour en apprécier toute la richesse, servez ce vin frais mais non glacé, idéalement entre 11 et 13°C. Une brève aération en carafe pourra révéler toute sa complexité aromatique, surtout si vous l’ouvrez dans ses deux à cinq premières années.
