Vins Pouilly-fuissé Domaine S Vieilles Pierres - Les Crays Vieilles Vignes - 2020

Le Domaine S Vieilles Pierres propose avec sa cuvée Les Crays Vieilles Vignes 2020 un très joli représentant de l’appellation Pouilly-Fuissé, issue exclusivement du cépage Chardonnay. Les vieilles vignes, comme le souligne cette cuvée, apportent profondeur et complexité, offrant un vin sec à la robe lumineuse, portant des arômes subtils d’agrumes mûrs, de notes florales blanches, de fruits à noyau et une fine touche minérale. Élevé avec soin, Les Crays conserve une belle fraîcheur tout en déployant une bouche ample et structurée, la signature d’un terroir et d’un savoir-faire attentif.

Situé dans le Mâconnais, le vignoble de Pouilly-Fuissé bénéficie d’un climat semi-continental aux influences méridionales, ce qui favorise une maturation optimale du Chardonnay. Les sols, principalement composés de marnes et de calcaires, confèrent aux vins une minéralité singulière et participent à leur élégance. L’histoire viticole locale remonte à l’époque romaine et a connu un essor majeur dès le XVIIIe siècle, faisant aujourd’hui du Mâconnais et de Pouilly-Fuissé une référence pour les vins blancs expressifs et racés de Bourgogne.

Ce vin blanc délicatement structuré se prête à de multiples accords gourmands. Il sublime les poissons fins, comme un sandre rôti ou une sole meunière, tout en étant le compagnon idéal des fruits de mer et des crustacés. Les spécialités bourguignonnes telles que la pôchouse ou les escargots à la bourguignonne trouveront aussi en ce Pouilly-Fuissé un bel écho. Il accompagne également à merveille les fromages doux à croûte fleurie, comme le brie ou le chaource.

Pour profiter pleinement de sa richesse aromatique et de sa fraîcheur, servez ce Pouilly-Fuissé autour de 10-12°C. Une légère aération au verre lui permettra de révéler toute sa complexité lors de la dégustation.