Vins Pouilly-fuissé Guillaume Richet - 2019

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé 2019 du domaine Guillaume Richet se distingue par la qualité de son cépage Chardonnay, emblématique de cette appellation prestigieuse du Mâconnais. Ce millésime, d'une année particulièrement équilibrée, donne un vin blanc sec d'une grande finesse, porté par une belle maturité aromatique. Les vignes, implantées sur des sols calcaires et argilo-calcaires typiques, bénéficient d’une exposition optimale qui favorise la concentration des arômes et la minéralité. La vinification, principalement en cuve et parfois en fût, met l’accent sur la fraîcheur, en préservant la pureté des arômes de fruits blancs, de fleurs blanches et la signature légèrement beurrée du Chardonnay du sud de la Bourgogne.

La région du Mâconnais, et en particulier l'appellation Pouilly-Fuissé, est reconnue pour ses collines baignées de soleil et ses sols riches, qui confèrent aux vins une personnalité unique. Ce terroir, souvent parsemé de roches calcaires affleurantes, fait écho aux fameux escarpements de Solutré et Vergisson, symboles du vignoble. Depuis des siècles, cette partie de la Bourgogne exprime toute la noblesse du Chardonnay : finesse, élégance, équilibre. Le climat, marqué par une belle amplitude thermique entre journées chaudes et nuits fraîches, préserve l’acidité naturelle tout en permettant une maturation lente et complète des raisins.

Ce Pouilly-Fuissé offre une alliance maitrisée entre richesse aromatique et tension minérale. Il s’accordera parfaitement avec des poissons nobles comme un sandre rôti ou un turbot juste poêlé, mais aussi avec une volaille à la crème, des quenelles de brochet ou un fromage de chèvre affiné de la région. Pour une note régionale, une cassolette d’escargots au beurre persillé saura mettre en valeur sa fraîcheur et sa complexité.

Pour apprécier pleinement ce vin, je vous conseille de le servir frais, autour de 10-12°C. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes permettra de révéler la subtilité de ses arômes et d'offrir une expérience de dégustation optimale.