Vins Pouilly-fuissé Guillaume Richet - 2019

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé 2019 du Domaine Guillaume Richet se distingue comme l’un des ambassadeurs du Chardonnay en Bourgogne. Doté d’un millésime ensoleillé, ce vin exprime au nez une belle intensité aromatique de fruits à chair blanche, de poire, de pêche de vigne et une note florale subtile de chèvrefeuille. La bouche révèle une structure harmonieuse, ample et fraîche, associant délicatesse du terroir et richesse naturelle de l’année. Le terroir calcaire du Mâconnais, avec ses sols majoritairement argilo-calcaires, confère au vin une minéralité élégante et une tension agréable, tandis que la vinification en cuve ou un léger passage en fût de chêne souligne la gourmandise de la matière sans dominer le fruit.

La région du Mâconnais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale, mais avec une influence méditerranéenne qui favorise l’expression aromatique des vins blancs. Les coteaux bien exposés de Pouilly-Fuissé, répartis autour des villages de Solutré, Pouilly, Fuissé et Vergisson, sont célèbres pour leur mosaïque géologique et leur histoire viticole remontant à l’Antiquité. Ce patrimoine et ce savoir-faire se ressentent dans le style à la fois généreux et ciselé des vins issus de cette appellation.

En termes d’accords mets-vins, ce Pouilly-Fuissé 2019 accompagne parfaitement des poissons nobles tels qu’un sandre rôti ou un turbot à la sauce au beurre blanc, ainsi que des fruits de mer raffinés. Il se marie aussi admirablement avec une volaille de Bresse à la crème, spécialité régionale. Pour une touche plus locale, un chèvre affiné ou un fromage de brebis du Mâconnais révélera sa fraîcheur et sa minéralité.

Je recommande une dégustation à une température de 10-12°C. Servez-le dans un verre à vin blanc de Bourgogne pour laisser s’exprimer toute la palette aromatique. Ce vin peut se déguster dès à présent, mais il gagnera en complexité après deux ou trois années supplémentaires en cave.