Vins Pouilly-fuissé Chanson Père & Fils - 2022

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé 2022 du domaine Chanson Père & Fils est une belle expression du chardonnay bourguignon. Le millésime 2022, généreux en Bourgogne, se traduit par des raisins à maturité optimale, offrant une belle concentration aromatique. Ce vin blanc sec présente généralement une robe d’or pâle aux reflets brillants, avec un nez expressif dévoilant des arômes de fruits à chair blanche comme la pêche, la poire et des notes florales délicates, soutenues par une touche de noisette et une subtile minéralité. L’élevage, souvent partiel en fûts de chêne, apporte une structure élégante, un soupçon de vanille et une finale longue, fraîche et persistante, emblématique du terroir de Pouilly-Fuissé.

Situé dans la partie sud de la Bourgogne, Le Mâconnais bénéficie d’un climat semi-continental à tendance méditerranéenne, caractérisé par des automnes cléments et des étés chauds. Les sols calcaires, mêlés à de la marne et d’argile, confèrent aux vins leur finesse, leur tension et leur complexité aromatique. Le vignoble de Pouilly-Fuissé, célèbre depuis le XIXe siècle, profite d’une exposition optimale au soleil et d’une mosaïque de parcelles qui enrichissent la diversité des vins produits, tout en préservant l’élégance et la fraîcheur du chardonnay.

Ce vin trouve un bel équilibre entre richesse et vivacité, ce qui en fait un compagnon idéal pour des mets raffinés. Il s’accorde parfaitement avec des poissons grillés ou en sauce, des crustacés comme le homard ou les langoustines, mais aussi avec une volaille à la crème ou un veau aux morilles. Les spécialités régionales, telles qu’un gâteau de foie de volaille ou une terrine de saumon, sublimeront également ses arômes. Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Pouilly-Fuissé entre 10 et 12°C, température idéale pour révéler toute sa palette aromatique et la délicatesse de sa texture. Pensez à l’ouvrir dix à quinze minutes avant le service pour qu’il exprime pleinement tout son potentiel.