Vins Pouilly-fuissé Domaine Romanin - Terroir de Fuissé Pouilly-Fuissé - 2020

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé "Cuvée Terroir de Fuissé" 2020 du Domaine Romanin est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay, typique de cette prestigieuse appellation du Mâconnais, en Bourgogne. Le millésime 2020 se distingue par sa générosité solaire, offrant des raisins à parfaite maturité. Ce vin est le fruit d’une vinification soignée, souvent réalisée en fûts de chêne afin de développer complexité et finesse, tout en préservant la pureté du fruit. Les terroirs calcaires de Fuissé, mêlés à des marnes et parfois à de l’argile, apportent à cette cuvée une minéralité élégante, accompagnée de notes de fruits à chair blanche, d’agrumes mûrs et de subtiles touches de fleurs blanches et de noisette fraîche.

La région du Mâconnais, située à la pointe sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental, où les influences méditerranéennes viennent parfois tempérer les saisons. Le sol calcaire, hérité de l’ère jurassique, confère aux vins une belle tension et une fraîcheur appréciable. Historiquement, Pouilly-Fuissé est une appellation reconnue depuis 1936, valorisant l’expression pure du Chardonnay grâce à un savoir-faire transmis de génération en génération. Cette partie méridionale de la Bourgogne propose des vins à la fois opulents et tendus, signatures du terroir local.

Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé, privilégiez des mets fins qui sauront mettre en valeur sa structure et sa vivacité. Il se mariera parfaitement avec un filet de sandre ou de sole sauce citronnée, des noix de Saint-Jacques juste snackées, ou un fromage de chèvre frais. Mention spéciale pour les spécialités régionales telles que les escargots de Bourgogne ou une volaille de Bresse à la crème.

Pour une expérience optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C afin de révéler toute sa palette aromatique sans masquer sa fraîcheur. Un passage en carafe de vingt minutes peut également permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Ce 2020 accompagnera encore de belles années en cave mais offre déjà aujourd’hui un moment de dégustation d’une grande élégance.