Vins Pouilly-fuissé Henri de Villamont - Grumes d'Or - 2018

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé Cuvée Grumes d’Or 2018 du domaine Henri de Villamont est une splendide expression du Chardonnay issu du Mâconnais, en Bourgogne. Ce vin blanc sec dévoile à la fois l’élégance du cépage et la subtilité du terroir local. La cuvée, élevée avec soin, offre au nez une belle palette aromatique mêlant fleurs blanches, fruits à chair jaune, agrumes mûrs et une subtile touche boisée issue d’un élevage partiel en fûts. En bouche, l’équilibre est remarquable : la texture est ample, enveloppée d’une fraîcheur minérale saline, soutenue par une finale persistante, légèrement beurrée et délicatement toastée.

Le Mâconnais est une région méridionale de la Bourgogne, à la frontière du Beaujolais, caractérisée par des collines calcaires bénéficiant d’un ensoleillement idéal. Ce terroir se distingue par ses sols argilo-calcaires, parfaits pour magnifier le Chardonnay, et un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, qui favorise une belle maturité des raisins. L’appellation Pouilly-Fuissé, l’une des plus réputées du Mâconnais, est synonyme de finesse, d’élégance et de vins de gastronomie. Le vignoble, façonné depuis l’époque gallo-romaine, porte une tradition viticole empreinte de passion et d’exigence.

Ce Pouilly-Fuissé 2018 appelle naturellement des accords raffinés, tels qu’un sandre au beurre blanc, des coquilles Saint-Jacques juste snackées, ou un risotto crémeux aux champignons. Il mettra aussi en valeur la richesse d’un comté affiné ou la délicatesse d’une volaille de Bresse à la crème, plat emblématique de la région. Pour préparer une expérience optimale, servez ce vin entre 11 et 13°C, après une légère ouverture pour libérer toute sa palette aromatique. Vous pouvez opter pour un carafage bref s’il présente une expression encore discrète au nez. Sa fraîcheur et sa tension seront sublimées si le vin est servi dans de beaux verres tulipe, permettant ainsi à l’ensemble de ses arômes de s’exprimer pleinement.