Vins Pouilly-fuissé Coop Lugny - 1997

Ce Pouilly-Fuissé 1997 de la Coopérative de Lugny est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay, comme le veut la tradition de cette prestigieuse appellation du Mâconnais, en Bourgogne. La vendange 1997 a été marquée par une météo plutôt clémente, favorisant une bonne maturité du raisin et donnant des vins riches, équilibrés et expressifs. Le terroir de Pouilly-Fuissé repose principalement sur des sols argilo-calcaires, souvent mêlés à des roches jurassiques, conférant aux vins une minéralité subtile et une belle tension. La vinification dans cette région privilégie généralement la fraîcheur du fruit avec parfois un élevage partiel en fûts de chêne, apportant des nuances beurrées, de la complexité et une élégance aromatique caractéristique.

Le Mâconnais, qui s’étend au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental, adouci par des influences méridionales. Cette douceur favorise une maturation optimale du Chardonnay, révélant des vins généreux et aromatiques, sur des notes de fruits blancs, d’amande, de fleurs et une trame minérale typique. La Bourgogne elle-même jouit d’un immense prestige et d’une histoire millénaire qui ont façonné les plus grands Chardonnay au monde. Pouilly-Fuissé fait figure de proue du Mâconnais, exprimant à la fois richesse et finesse.

Pour accompagner ce vin, les volailles à la crème, comme une poularde de Bresse, se marient à merveille avec la rondeur et la minéralité du cru. Des crustacés tels que des langoustines grillées ou un jambon persillé bourguignon révéleront également la palette aromatique du Pouilly-Fuissé. En fromages, privilégiez un comté affiné ou un chèvre frais de la région.

Servez ce 1997 à une température fraîche mais non glacée, autour de 11-13°C, pour laisser s’exprimer ses arômes patinés par le temps et sa texture ample sans masquer sa minéralité. Une ouverture 30 minutes avant le service permettra au vin de pleinement s’épanouir dans le verre.