Le Pouilly-Fuissé « Cuvée La Maréchaude » 2024 du Domaine Jessica Litaud est issu exclusivement du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne et particulièrement du Mâconnais où il exprime toute sa noblesse. Sur ce millésime 2024, le vin se caractérise par une belle fraîcheur et une signature minérale prononcée, reflet d'une année fraîche et équilibrée. Les raisins proviennent de la parcelle La Maréchaude, exposée idéalement sur des sols argilo-calcaires riches en fossiles marins, donnant au vin à la fois structure, rondeur et finesse. La vinification, privilégiant un pressurage lent et une fermentation douce en fût de chêne, apporte de discrètes notes toastées tout en respectant la pureté du fruit.
La région du Mâconnais, à la pointe sud de la Bourgogne, jouit d'un climat tempéré à tendance méditerranéenne, favorisant une maturité optimale du Chardonnay. Les hivers y sont relativement doux et les étés bien ensoleillés, tandis que la diversité des sols, composés principalement de marnes et de calcaires, permet d'élaborer des vins d'une grande typicité. Le Pouilly-Fuissé, appellation phare de la région depuis 1936, s'est bâti une solide réputation pour ses vins blancs élégants et complexes, alliant fraîcheur, fruité et notes minérales, typiques des meilleurs terroirs bourguignons.
Ce Pouilly-Fuissé accompagnera merveilleusement des mets raffinés tels qu'un filet de sandre au beurre blanc, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un risotto aux asperges vertes. Des produits régionaux comme une poularde de Bresse à la crème ou un fromage de chèvre affiné, type Mâconnais, révèleront également la délicatesse du vin.
Pour en apprécier pleinement la palette aromatique, servez le « Cuvée La Maréchaude » entre 10 et 12°C. Pensez à ouvrir la bouteille une vingtaine de minutes avant la dégustation afin de permettre au vin de s'épanouir et de révéler toute sa subtilité.
