Avis Viniou
Le Pouilly-FuissĂ© « CuvĂ©e La MarĂ©chaude » 2024 du Domaine Jessica Litaud est issu exclusivement du cĂ©page Chardonnay, emblĂ©matique de la Bourgogne et particuliĂšrement du MĂąconnais oĂč il exprime toute sa noblesse. Sur ce millĂ©sime 2024, le vin se caractĂ©rise par une belle fraĂźcheur et une signature minĂ©rale prononcĂ©e, reflet d'une annĂ©e fraĂźche et Ă©quilibrĂ©e. Les raisins proviennent de la parcelle La MarĂ©chaude, exposĂ©e idĂ©alement sur des sols argilo-calcaires riches en fossiles marins, donnant au vin Ă la fois structure, rondeur et finesse. La vinification, privilĂ©giant un pressurage lent et une fermentation douce en fĂ»t de chĂȘne, apporte de discrĂštes notes toastĂ©es tout en respectant la puretĂ© du fruit.
La région du Mùconnais, à la pointe sud de la Bourgogne, jouit d'un climat tempéré à tendance méditerranéenne, favorisant une maturité optimale du Chardonnay. Les hivers y sont relativement doux et les étés bien ensoleillés, tandis que la diversité des sols, composés principalement de marnes et de calcaires, permet d'élaborer des vins d'une grande typicité. Le Pouilly-Fuissé, appellation phare de la région depuis 1936, s'est bùti une solide réputation pour ses vins blancs élégants et complexes, alliant fraßcheur, fruité et notes minérales, typiques des meilleurs terroirs bourguignons.
Ce Pouilly-FuissĂ© accompagnera merveilleusement des mets raffinĂ©s tels qu'un filet de sandre au beurre blanc, des coquilles Saint-Jacques poĂȘlĂ©es ou un risotto aux asperges vertes. Des produits rĂ©gionaux comme une poularde de Bresse Ă la crĂšme ou un fromage de chĂšvre affinĂ©, type MĂąconnais, rĂ©vĂšleront Ă©galement la dĂ©licatesse du vin.
Pour en apprécier pleinement la palette aromatique, servez le « Cuvée La Maréchaude » entre 10 et 12°C. Pensez à ouvrir la bouteille une vingtaine de minutes avant la dégustation afin de permettre au vin de s'épanouir et de révéler toute sa subtilité.
