Avis Viniou
Le Pouilly-Fuissé "Au Vignerais" 2020 du domaine La Soufrandière représente l'excellence du Mâconnais, en Bourgogne, à travers une expression pure et raffinée du Chardonnay. Issu de vieilles vignes plantées sur des coteaux calcaires à argiles fines, ce vin blanc présente une palette aromatique éclatante et profondément marquée par son terroir. Le millésime 2020, caractérisé par un été chaud et un équilibre sanitaire remarquable, confère au vin une richesse en bouche, des notes mûres de fruits à chair blanche, d’amande fraîche, de fleurs blanches et une subtile touche briochée, le tout admirablement soutenu par une tension minérale caractéristique du cru. Le travail minutieux du domaine, qui pratique l’agriculture biologique certifiée, valorise la fraîcheur naturelle du Chardonnay tout en préservant la signature minérale et la finesse racée des sols.
La région viticole du Mâconnais se distingue par ses collines tournées vers le soleil, où le climat continental tempéré favorise une maturation optimale du raisin. Les sous-sols calcaires du jurassique confèrent aux vins une minéralité et une vivacité remarquables, tandis que la tradition viticole locale, héritée des moines clunisiens, façonne depuis des siècles l’identité de ce vignoble renommé. L’appellation Pouilly-Fuissé est l’ambassadrice des grands blancs du Sud de la Bourgogne, offrant des vins à la fois puissants, élégants et d’une grande fraîcheur.
Ce Pouilly-Fuissé s’accordera merveilleusement bien avec des mets fins comme un filet de sandre ou de brochet sauce beurre blanc, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou encore une volaille de Bresse à la crème. Pour une expérience plus locale, essayez-le avec une cassolette d’escargots de Bourgogne au beurre persillé. Quelques fromages à pâte pressée peu affinés, tels que le comté jeune, révèleront également toute sa complexité.
Pour profiter pleinement de ses arômes subtils et de sa texture onctueuse, dégustez ce vin à une température de 11-13°C, après une légère aération. Il pourra encore évoluer avec quelques années de garde, gagnant en profondeur et en élégance.
