Vins Pouilly-fuissé Domaine Saumaize-Michelin - Ampelopsis - 2007

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé 2007 du Domaine Saumaize-Michelin, situé dans la prestigieuse région du Mâconnais en Bourgogne, est un vin blanc raffiné élaboré à partir du cépage Chardonnay. Le millésime 2007 offre une belle maturité, résultat d'un terroir argilo-calcaire remarquable et d'une viticulture respectueuse de la nature. La région du Mâconnais, avec son climat tempéré et ses sols variés, apporte fraîcheur et minéralité à ce vin. Le domaine Saumaize-Michelin, reconnu pour son respect des traditions viticoles et ses pratiques biodynamiques, jouit d'une excellente réputation pour produire des vins expressifs et équilibrés.

Pour harmoniser ce vin élégant, optez pour des plats à base de fruits de mer ou de volaille. Des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un poulet à la crème sauront mettre en valeur ses arômes délicats de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. Les classiques de la gastronomie locale tels qu'une quenelle de brochet ou un poisson meunière se marieront également à merveille avec ce Pouilly-Fuissé, accentuant ses notes minérales et sa souplesse en bouche.

Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température entre 11 et 13 degrés Celsius. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes pour libérer toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe or pâle, puis humez ses arômes floraux et fruités. Enfin, savourez sa structure riche et son équilibre en bouche. Ce vin révèle toute la finesse et l'authenticité de sa région d'origine.