Vins Pouilly-fuissé Domaine Sjourney - Pouilly Fuissé Vignes De La Cote - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Sjourney propose ici un Pouilly-Fuissé 2019 issu de la cuvée "Vignes de la Côte", un vin blanc sec emblématique du Mâconnais. Elaboré à partir du cépage Chardonnay, il exprime toute la noblesse de ce terroir bourguignon. Le millésime 2019, marqué par un printemps frais suivi d’un été chaud et sec, a permis une belle maturité des raisins, conférant au vin un bel équilibre entre tension et richesse aromatique. Les vignes sont idéalement situées sur des coteaux argilo-calcaires, favorisant la minéralité et la fraîcheur typiques des grands blancs de cette appellation. La vinification, respectueuse du fruit et du terroir, est en général opérée en fûts ou en cuves, avec un élevage sur lies fines qui apporte rondeur et complexité sans masquer la pureté du Chardonnay.

Le Mâconnais, région méridionale de la Bourgogne, bénéficie d’un climat tempéré à influence continentale, avec des étés ensoleillés qui favorisent la maturité du raisin tout en conservant une belle acidité. Les sols, composés principalement de calcaire et d’argile, sont propices à l’expression minérale et florale du Chardonnay. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine ; elle est aujourd’hui reconnue pour la production de vins blancs élégants et gourmands, dont Pouilly-Fuissé est l’une des appellations phares.

Ce Pouilly-Fuissé se distingue par sa robe dorée, ses arômes séduisants de fleurs blanches, de fruits à chair jaune (pêche, poire), une touche de noisette grillée et une finale minérale. Il accompagnera à merveille des poissons grillés ou en sauce, une volaille de Bresse à la crème, ou encore des crustacés raffinés comme le homard ou la langoustine. Pour un accord régional, misez sur une quenelle de brochet sauce nantua ou un chèvre frais du Mâconnais.

Pour apprécier pleinement la palette aromatique de cette cuvée, servez-la entre 10 et 12°C. Une légère aération préalable révèlera toute sa complexité. Ce vin peut être dégusté dès à présent ou gagnera en subtilité après quelques années de garde en cave.