Vins Pouilly-fuissé Domaine Sjourney - Pouilly Fuissé Puits de Lumière - 2020

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé "Puits de Lumière" 2020 du Domaine Sjourney est un vin blanc sec issu à 100% du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne méridionale. Réputé pour sa finesse, il se distingue par une vinification soignée visant à préserver toute la fraîcheur et l’expression du terroir. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques favorables – une belle maturité des raisins associée à une acidité bien préservée –, offre des vins à la fois intenses et élégants. Les parcelles du Domaine Sjourney bénéficient d’expositions idéales sur des sols composés majoritairement de calcaires et de marnes, apportant au vin cette minéralité caractéristique, ainsi que des notes délicates d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à noyau. L’élevage, généralement sur lies fines, contribue à offrir une bouche ample et une belle persistance aromatique.

La région du Mâconnais, située dans la partie sud de la Bourgogne, profite d’un climat plus solaire que les zones septentrionales de la Côte d’Or, permettant une maturité optimale du Chardonnay. Ses sols argilo-calcaires, ponctués d’affleurements rocheux, créent une mosaïque de terroirs qui confèrent aux vins des subtilités gustatives incomparables. Riche d’une longue histoire viticole, le Mâconnais et plus particulièrement l’appellation Pouilly-Fuissé, ont su préserver un équilibre entre tradition et modernité, produisant des vins reconnus pour leur complexité et leur élégance.

Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé 2020, privilégiez des mets raffinés tels qu’un poisson noble en sauce légère, des noix de Saint-Jacques poêlées ou un poulet à la crème, spécialité régionale de Bourgogne. Ce vin sublime également les fromages de chèvre affinés ou une tarte fine aux légumes du jardin. Sa tension et sa richesse aromatique se marient parfaitement avec des plats méridionaux comme une terrine de volaille aux herbes fraîches.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc sec à une température de 10 à 12°C. Un carafage rapide, surtout si le vin est encore jeune, pourra ouvrir sa palette aromatique. Il peut être dégusté dès à présent ou conservé quelques années pour que son bouquet gagne encore en profondeur.