Vins Pouilly-fuissé Domaine Sjourney - Pouilly Fuissé Les Vignes Blanches - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Sjourney signe ici un Pouilly-Fuissé 2019 "Les Vignes Blanches" issu exclusivement du cépage Chardonnay, vin emblématique de l’appellation. Ce millésime 2019 bénéficie d’une très belle maturité, avec un été chaud qui a favorisé des baies concentrées tout en préservant une fraîcheur caractéristique du cru. Les vignes, implantées sur les coteaux argilo-calcaires renommés du Mâconnais, offrent au vin une palette aromatique intense aux nuances de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de délicates notes grillées et beurrées dues à un élevage maîtrisé, probablement partiellement en fûts de chêne.

Le Mâconnais, région méridionale de la Bourgogne, se distingue par son relief vallonné et ses sols riches en calcaire, idéaux pour exprimer toute la pureté du Chardonnay. Bénéficiant d’un climat à influence semi-continentale tempérée, ponctué de douces influences méditerranéennes, les raisins jouissent d’une belle amplitude thermique qui favorise la complexité et la finesse des vins blancs locaux. Longtemps considérée comme la porte sud de la Bourgogne, la région de Pouilly-Fuissé a su s’imposer grâce à la qualité de ses terroirs et à l’histoire de ses producteurs.

Ce Pouilly-Fuissé sec se prête parfaitement à des accords raffinés. Il accompagne à merveille les poissons fins, tels qu’un filet de sandre ou de sole meunière, mais aussi des viandes blanches comme un suprême de volaille à la crème ou un lapin à la moutarde. Les fromages de chèvre de la région, comme le Mâconnais ou le Charolais, subliment également ses arômes. Pour un accord traditionnel, pensez à le servir avec des escargots de Bourgogne aux herbes fraîches.

Je vous recommande de déguster ce vin entre 10 et 12°C afin de révéler toute la finesse de ses arômes et la fraîcheur de sa bouche. N’hésitez pas à le carafer légèrement s’il est encore jeune, pour mieux exprimer sa complexité. Vous pouvez également le conserver quelques années, il gagnera alors en rondeur et en profondeur.