Vins Pouilly-fuissé Domaine Gilles Noblet - Prestige - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Gilles Noblet signe ici une ravissante expression de Pouilly-Fuissé, au travers de sa Cuvée Prestige 2018. Issu exclusivement du cépage Chardonnay, ce vin blanc sec reflète la noblesse et la précision d’un grand terroir du sud de la Bourgogne. Les raisins proviennent de vieilles vignes soigneusement sélectionnées sur des coteaux calcaires typiques du Mâconnais, conférant une remarquable finesse à la cuvée. La vinification traditionnelle, généralement partagée entre cuves inox et barriques, permet de préserver la fraîcheur et la pureté aromatique du fruit, tout en intégrant une subtile complexité boisée. Le millésime 2018, très ensoleillé, offre une palette aromatique mature et généreuse, alliant fruits à chair blanche, fleurs blanches et de délicates notes briochées.

Le Pouilly-Fuissé s’ancre dans la région du Mâconnais, reconnue pour ses collines vallonnées aux sols argilo-calcaires, idéaux pour le Chardonnay. Ce terroir bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, marqué par des étés chauds et secs et des nuits fraîches qui favorisent une maturité optimale des raisins tout en conservant une belle acidité. L’histoire de Pouilly-Fuissé est celle d’un vignoble empli de tradition, révélé sur la scène internationale dès le XIXe siècle pour la qualité et l’élégance de ses vins. La mosaïque de sols et d’expositions des parcelles sur la Roche de Solutré confère une complexité unique à chaque cuvée du cru.

Ce Pouilly-Fuissé Cuvée Prestige 2018 s’accordera merveilleusement avec des mets raffinés comme des noix de Saint-Jacques juste snackées, un filet de sandre au beurre blanc ou des volailles de Bresse à la crème. Pour un accord régional, accompagnez-le d’un escargot de Bourgogne ou d’un feuilleté au fromage. Sa structure permet également de le servir sur des poissons grillés et certains fromages à pâte molle type brie ou camembert affinés, où sa fraîcheur rehaussera la richesse du plat.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture, il est conseillé de servir ce vin autour de 11-13°C, dans des verres assez larges pour libérer toute la complexité du Chardonnay. Un léger carafage peut s’avérer bénéfique, surtout si le vin s’avère encore discret à l’ouverture. N’hésitez pas à le déguster au fil du repas pour apprécier son évolution dans le verre.