Vins Pouilly-fuissé Domaine Guffens-Heynen - Pouilly-Fuissé 1er Cru des 1ers Jus - 2020

Le Domaine Guffens-Heynen signe avec sa cuvée Pouilly-Fuissé 1er Cru des 1ers Jus 2020 un grand vin blanc issu du cœur du Mâconnais. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage chardonnay, qui trouve ici une de ses plus belles expressions. Le millésime 2020, caractérisé par des conditions climatiques favorables, livre un vin intense, précis et profondément élégant. La vinification, respectueuse du fruit, s’articule autour d’une sélection méticuleuse des premiers jus, accentuant la pureté et la richesse aromatique du chardonnay. L’élevage sur lies, souvent sous bois dans ce domaine réputé, apporte des notes de brioche fine et un soyeux remarquable à la texture.

La région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental, tempéré par une belle influence méridionale. Les sols très calcaires, souvent mêlés à de l’argile, confèrent aux vins une minéralité racée et une fraîcheur appréciée. L’histoire viticole du Pouilly-Fuissé, désormais auréolé de la mention « premier cru » pour certaines parcelles exceptionnelles, remonte au 19e siècle, lorsque la région fit reconnaître ses grands terroirs chardonnay auprès des amateurs du monde entier. Le Domaine Guffens-Heynen, pionnier de la qualité artisanale, a largement contribué à la renommée de cette appellation.

Ce Pouilly-Fuissé 1er Cru 2020 excelle sur des accords raffinés. Servez-le sur un filet de sandre à la crème d’estragon, une volaille de Bresse à la sauce suprême, ou encore des coquilles Saint-Jacques juste snackées. Les fromages de chèvre affinés de la région, comme le Mâconnais ou le Charolais, se marieront parfaitement à sa trame minérale. Pour découvrir toute sa complexité, ouvrez la bouteille à une température de 10 à 12°C. Pensez à la carafer une demi-heure avant le service si vous souhaitez libérer au mieux ses arômes de fruits blancs, d’agrumes confits, de noisette et sa subtile touche florale. Patience et belle dégustation, car ce grand blanc gagne encore en profondeur après quelques années de garde.