Vins Pouilly-fuissé Luquet maurice - 1982

Le Pouilly-Fuissé 1982 du domaine Luquet Maurice est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay, emblème incontesté de la Bourgogne et notamment du Mâconnais. Le millésime 1982, marqué par une météo relativement clémente, a permis une maturité optimale des raisins, favorisant la concentration des arômes tout en préservant une trame acide élégante, essentielle pour le vieillissement. Le terroir de Pouilly-Fuissé se distingue par des sols calcaires mêlés à de l’argile, offrant au Chardonnay une minéralité affirmée et une belle complexité aromatique. Les vinifications au domaine sont traditionnellement réalisées en cuves et parfois en fûts de chêne, conférant rondeur et structure tout en laissant s’exprimer la pureté du fruit et la quintessence du terroir.

La région du Mâconnais bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, caractérisé par des étés ensoleillés, parfaits pour la maturation du Chardonnay. Le sol, constitué principalement de calcaires jurassiques, gréseux et marneux, contribue à la finesse et à l’élégance du vin. Le Mâconnais, riche en histoire viticole, est reconnu depuis la période gallo-romaine pour la qualité de ses vins blancs. Pouilly-Fuissé, l’appellation la plus prestigieuse du secteur, profite d’une mosaïque de microclimats qui apportent subtilité et diversité à la production.

Ce grand vin blanc, arrivé aujourd’hui à maturité, développe des notes tertiaires subtiles : fleurs séchées, fruits secs, miel, noisette grillée, soutenues par une discrète minéralité et une finale saline. Il s’accordera merveilleusement avec des volailles à la crème, un sandre au beurre blanc, des quenelles de brochet sauce Nantua, ou des fromages à pâte persillée comme un bleu doux. Pour une expérience régionale, mariez-le à une traditionnelle pochouse bourguignonne.

Je vous conseille de le servir entre 12 et 14°C, afin de révéler toute la complexité de ses arômes sans altérer sa fraîcheur résiduelle. N’hésitez pas à le carafer une trentaine de minutes avant le service pour que le vin s’ouvre pleinement.