Vins Pouilly-fuissé Colin Seguin - Exellence - 2010

Avis Viniou

Cette cuvée Excellence du domaine Colin Seguin, en appellation Pouilly-Fuissé 2010, est un très bel exemple de ce que peut offrir le Chardonnay bourguignon, exclusivement utilisé dans cette région pour les vins blancs. Le millésime 2010, caractérisé par une belle maturité conjuguée à une acidité bien préservée, permet d’obtenir des vins équilibrés, à la fois tendus et expressifs. Au nez, ce vin dévoile des arômes d’agrumes confits, de fleurs blanches, de noisette fraîche et une fine touche boisée, issue d’un élevage maîtrisé. En bouche, sa richesse s’accompagne d’une minéralité remarquable typique du terroir de Pouilly-Fuissé, avec une finale élégante et persistante.

Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, est réputé pour ses sols calcaires mêlés à des marnes et des argiles, offrant au Chardonnay un terrain d’expression idéal. La région bénéficie d’un climat semi-continental, ponctué d’influences méditerranéennes qui favorisent la maturité du raisin et apportent aux vins une structure ample sans sacrifier la fraîcheur. L’histoire de Pouilly-Fuissé est intimement liée à la reconnaissance de la qualité des crus de la Bourgogne du Sud, qui se distinguent par leur typicité aromatique et leur capacité de garde.

Ce vin blanc sec trouvera de magnifiques accords avec des poissons nobles, tels qu’un sandre rôti, une sole meunière ou encore des noix de Saint-Jacques poêlées. Il s’accordera aussi parfaitement avec une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, spécialité régionale, ou un fromage de chèvre affiné. Sur le registre des plats plus simples, essayez-le avec une quiche aux poireaux ou un risotto aux champignons.

Pour en apprécier toute la complexité, servez ce Pouilly-Fuissé à une température de 11-13°C, idéalement après l’avoir ouvert une trentaine de minutes avant le service afin de permettre au vin de s’aérer et d’exprimer toute la palette de ses arômes.