Vins Pouilly-fuissé Château de Beauregard - Vignes de Chaintré - 2017

Avis Viniou

Le Château Beauregard, avec sa cuvée "Vignes de Chaintre" 2017 en Pouilly-Fuissé, signe ici un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay. Ce millésime 2017 reflète un caractère à la fois mûr et élégant, marqué par une année solaire en Bourgogne, tout en conservant une fraîcheur caractéristique. Les raisins proviennent des parcelles situées sur la commune de Chaintre, bénéficiant d’un terroir réputé composé d’argiles et de calcaires du Jurassique qui confèrent minéralité et finesse au vin. Après la récolte manuelle, la vinification se fait de façon traditionnelle, souvent avec un élevage partiel en fûts de chêne, ce qui apporte à ce Pouilly-Fuissé une touche subtilement boisée et une complexité supplémentaire.

Le Mâconnais est une région viticole incontournable de la Bourgogne méridionale. Son climat continental tempéré, aux étés chauds et hivers froids, favorise une maturation lente et complète du Chardonnay. Les sols principalement calcaires contribuent à la minéralité et à la tension des vins, tout en permettant au cépage de révéler tout son potentiel aromatique. Cette région, dont l’histoire viticole remonte à l’Antiquité, est aujourd’hui mondialement connue grâce à ses vins blancs raffinés et expressifs.

Le Pouilly-Fuissé de Château Beauregard s’accorde idéalement avec des poissons fins à chair blanche, tels qu’un filet de sandre au beurre blanc ou des saint-jacques poêlées. Il accompagne également à merveille la volaille de Bresse à la crème, les quenelles de brochet sauce Nantua ou encore des fromages de chèvre de la région, comme le Mâconnais ou le Charolais. Son élégance et sa minéralité subliment également une cuisine simple, telle qu’une tarte salée aux poireaux ou un risotto aux asperges.

Pour profiter pleinement de ses arômes complexes, il est recommandé de déguster ce Pouilly-Fuissé à une température de 11-13°C. Vous pouvez le carafer une petite demi-heure avant le service pour libérer toute sa palette aromatique, faite de fleurs blanches, d’agrumes, de fruits à chair jaune et de délicates notes toastées.