Vins Pouilly-fuissé Domaine Romanin - Lamure - 2022

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé 2022 du Domaine Romanin, issu de la région du Mâconnais en Bourgogne, est une élégante expression des charmes du Chardonnay. Ce cru, "Cuvée Lamure", est façonné par un terroir de sols calcaires et un climat continental modéré qui favorise l'équilibre entre fraîcheur et maturité des raisins. Les techniques de vinification du domaine respectent la tradition bourguignonne tout en adoptant des touches modernes qui rehaussent la pureté et la vivacité du fruit. Le Domaine Romanin, fort d'une longue histoire, est reconnu pour sa rigueur et son respect du terroir, contribuant à la réputation florissante des vins de Pouilly-Fuissé.

Pour sublimer ce Pouilly-Fuissé, accordez-le avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques à la crème. Les arômes de poire et de pomme fraîche du vin s'allient délicieusement avec des plats de volaille, tels qu'une volaille de Bresse rôti, ou des fromages de chèvre affinés de la région, créant une harmonie parfaite. Ces associations mettront en valeur la minéralité et la texture onctueuse du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12 °C. Un bref passage en carafe, de 15 à 20 minutes, permettra à ses arômes complexes de se déployer. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée brillante, puis inhalez ses arômes subtils de fleurs blanches et de fruits mûrs. En bouche, appréciez son équilibre entre acidité vive et onctuosité, avant de savourer sa finale persistante et minérale.