Vins Pouilly-fuissé Domaine Régis et Magalie Thévenet - 2023

Ce Pouilly-Fuissé 2023 du Domaine Régis et Magalie Thévenet illustre tout le raffinement des grands blancs du Mâconnais. Issu exclusivement du cépage Chardonnay, ce millésime bénéficie d’un terroir argilo-calcaire typique, qui confère au vin à la fois rondeur et fraîcheur. La vinification est conduite dans le respect de la tradition bourguignonne, souvent avec un élevage partiel en fûts de chêne pour affiner les arômes sans masquer la pureté du fruit. Ce vin offre une robe dorée pâle, un nez élégant mêlant les notes de fleurs blanches, d’amande fraîche et une touche d’agrumes. En bouche, il allie généreusement vivacité, minéralité et une souplesse délicate, aboutissant à une belle persistance aromatique.

Le Pouilly-Fuissé prend racine au sud de la Bourgogne, dans le Mâconnais, une région bénéficiant d’un climat semi-continental aux influences méditerranéennes qui favorisent une maturation optimale du Chardonnay. Les pentes ensoleillées des villages de Fuissé, Solutré-Pouilly, Vergisson et Chaintré, conjuguées aux sols calcaires, engendrent des vins riches, fins et expressifs. Cette région, qui a su faire la renommée de ses blancs dès le XVIIIe siècle, perpétue aujourd’hui une tradition qualitative reconnue bien au-delà de ses frontières.

Idéalement, ce vin sublimera des poissons fins tels qu’un filet de sandre ou une sole meunière. Il accompagnera également à merveille des fruits de mer, une blanquette de veau à la crème, un risotto aux champignons ou encore des fromages de chèvre locaux comme le Mâconnais ou le Charolais. Pour une expérience authentique, servez-le avec des grenouilles persillées, spécialité régionale.

Je vous recommande de le déguster frais, entre 10 et 12°C, afin de révéler toute sa subtilité aromatique et sa minéralité. Une aération légère dans le verre permettra au vin de s’ouvrir et de dévoiler sa richesse. Ce Pouilly-Fuissé pourra être apprécié dès maintenant pour sa fraîcheur ou patienter quelques années en cave pour développer des notes plus complexes de miel et de fruits secs.