Vins Pouilly-fuissé Merlin - Sur la Roche Premier Cru - 2023

La cuvée « Sur la Roche » Premier Cru 2023 du Domaine Merlin incarne l’élégance raffinée du Pouilly-Fuissé, l’une des plus prestigieuses appellations du Mâconnais, en Bourgogne. Ce vin blanc est élaboré à partir de Chardonnay, unique cépage autorisé dans cette région pour l’appellation d’origine protégée. Le millésime 2023 se distingue par une maturité optimale des raisins, accompagnée d’une belle fraîcheur. Les raisins proviennent d’une sélection parcellaire « Sur la Roche », qui se distingue par son sol calcaire et marneux, source de tension minérale et de finesse aromatique. La vinification traditionnelle en fûts de chêne, avec un élevage soigneusement dosé, permet de préserver l’expression pure du fruit tout en apportant une texture crémeuse, des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, d’amandes fraîches et de subtiles notes beurrées.

Le Mâconnais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental influencé par le Rhône, favorisant une maturité plus généreuse qu’au nord de la région. Les coteaux exposés sud et sud-est, faits de sols calcaires et d’argiles, confèrent aux chardonnays de Pouilly-Fuissé une complexité et une signature minérale remarquables. L’histoire du vignoble est particulièrement riche, puisque Pouilly-Fuissé figure parmi les appellations emblématiques de la Bourgogne blanche et a récemment obtenu la reconnaissance en Premier Cru, témoignage de l’excellence de ses terroirs.

Un Pouilly-Fuissé Premier Cru tel que « Sur la Roche » s’accordera magnifiquement avec des mets délicats : essayez-le sur un filet de sandre sauce au beurre blanc, des noix de Saint-Jacques poêlées, un risotto aux champignons de saison ou encore une volaille de Bresse à la crème, spécialité de la région. Pour une association plus audacieuse, testez-le sur un fromage de chèvre affiné du Mâconnais.

Pour une dégustation optimale, servez ce blanc bourguignon entre 10 et 12°C afin de révéler toute la fraîcheur et la richesse de ses arômes sans masquer sa complexité. Un carafage de 30 minutes pourra sublimer l’expression aromatique de ce Premier Cru. Ce vin pourra s’apprécier dès à présent pour sa pureté, mais gagnera en complexité au fil de 3 à 7 ans de garde.