Vins Pouilly-fuissé Joseph Deshaire - Grande Réserve - 2017

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé de la Cuvée Grande Réserve 2017 produit par le Château Joseph Deshaire est un vin blanc de Bourgogne, plus précisément de la région viticole du Mâconnais. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, souvent récolté manuellement pour garantir une qualité optimale. Le millésime 2017 se distingue par sa finesse et sa structure élégante, grâce à un terroir argilo-calcaire typique de cette appellation, ainsi qu'à des techniques de vinification traditionnelles, comme le passage en fût de chêne pour une maturation lente. Le Mâconnais est réputé pour son climat semi-continental, avec des influences méditerranéennes, et pour sa culture viticole ancestrale. Le domaine Joseph Deshaire bénéficie d'une excellente réputation grâce à son savoir-faire et à son respect des traditions bourguignonnes.

Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé, optez pour des mets délicats tels que des fruits de mer, en particulier les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques. Les poissons grillés, comme le turbot ou le bar, se marieront également parfaitement avec ce vin. Pour un accord régional, considérez le Poulet de Bresse à la crème, une spécialité traditionnelle qui sublimera les notes fraîches et minérales de ce Chardonnay. Les fromages à pâte molle, tels que le Brie ou le Camembert, formeront également un accord harmonieux.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale d’environ 11 à 12°C. Un léger carafage, d'une demi-heure, permettra de libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée, puis humez les arômes de fruits à chair blanche et de notes subtiles de vanille. Enfin, prenez une gorgée pour savourer sa fraîcheur et sa longueur en bouche. Ce vin mérite une attention particulière, dévoilant toute sa complexité à chaque étape de la dégustation.