Avis Viniou
Le Château Montrevost propose avec sa cuvée Les Tyres 2023 un magnifique Pouilly-Fuissé, vin blanc sec, issu exclusivement du cépage Chardonnay. Ce millésime 2023 s’annonce prometteur, marqué par la fraîcheur et la pureté du fruit grâce à une année relativement clémente dans le Mâconnais, permettant au raisin de révéler tout son potentiel aromatique. Vinifié avec précision, ce vin offre des arômes délicats de fleurs blanches, d’agrumes, de fruits à chair blanche et parfois une touche de noisette ou de brioche, résultant d’un élevage en partie sous bois mais toujours sans excès. En bouche, la fraîcheur typique du Chardonnay bourguignon se mêle à une belle rondeur, soutenue par une minéralité sous-jacente, signature du terroir calcaire et argilo-calcaire du sud de la Bourgogne.
Le Mâconnais, situé à l’extrême sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat à la fois continental et tempéré, avec des influences méditerranéennes grâce à sa proximité avec la vallée de la Saône. Les coteaux bien exposés assurent une maturation optimale des raisins, donnant des vins au caractère à la fois riche, frais et gourmand. L’histoire viticole du Mâconnais remonte à l’époque romaine, mais l’appellation Pouilly-Fuissé, créée dès 1936, est aujourd’hui l’un des fleurons du Chardonnay bourguignon, appréciée pour sa finesse et sa profondeur.
Ce vin accompagne idéalement des poissons nobles comme un sandre au beurre blanc, une dorade rôtie, ou encore des noix de Saint-Jacques poêlées. Il se mariera à merveille avec une volaille à la crème, un risotto aux champignons, voire quelques fromages de la région tels que le chèvre frais ou l’emmental. Les plats régionaux comme les escargots de Bourgogne peuvent également offrir un bel accord, la fraîcheur du vin venant équilibrer le beurre d’ail.
Pour une dégustation optimale, servez votre Pouilly-Fuissé à une température de 10 à 12°C, dans un verre à vin blanc assez large afin de permettre une bonne expression aromatique. Il peut être apprécié dans sa jeunesse pour sa vivacité, mais développera encore sa complexité après deux ou trois ans de garde.
