Vins Pouilly-fuissé Domaine Harmand-Spiffy - Beau Regard - 2023

Le Pouilly-Fuissé "Cuvée Beau Regard" 2023 du Domaine Harmand-Spiffy est une belle expression du chardonnay bourguignon, cépage unique de cette appellation prestigieuse. Issu de vignes implantées sur des coteaux argilo-calcaires typiques du Mâconnais, ce millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur, sa vivacité et une aromatique complexe. La vinification, traditionnelle pour la région, combine souvent pressurage direct, fermentation en cuves inox ou en fûts et un élevage sur lies fines, permettant d’obtenir un vin d’une grande pureté, avec parfois un léger boisé qui souligne l’élégance du chardonnay.

La région du Mâconnais, située au sud de la Bourgogne, jouit d’un climat semi-continental modulé par des influences méridionales, offrant des étés chauds et des automnes doux, parfaits pour la maturation optimale du chardonnay. Les sols variés — du calcaire, de l’argile et quelques veines de roches métamorphiques — apportent aux vins profondeur et minéralité. Traversée par l’histoire du vignoble bourguignon, cette sous-région n’a cessé de s’affirmer par la qualité de ses crus, qui figurent parmi les meilleurs rapports qualité-prix de Bourgogne.

Ce Pouilly-Fuissé s’accordera parfaitement avec des mets raffinés tels qu’un filet de dorade sauce beurre blanc, des coquilles Saint-Jacques poêlées, ou encore un risotto aux champignons de saison. Côté plats régionaux, il fera merveille avec une volaille de Bresse à la crème ou simplement une planche de fromages affinés, notamment d’un chèvre frais.

Pour apprécier toute la fraîcheur et la finesse aromatique de cette cuvée, il est conseillé de la servir entre 10 et 12°C. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service afin d’aérer le vin et d’en révéler toute la palette aromatique. Ce 2023 pourra se déguster dès maintenant sur la jeunesse ou patienter sereinement en cave pour gagner en complexité.