Vins Pouilly-fuissé Domaine Thierry Drouin - Métertière - 2020

Le Domaine Thierry Drouin signe ici un Pouilly-Fuissé 2020 "Cuvée Métertière", un vin blanc sec issu du Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne. Bien que le cépage ne soit pas explicitement confirmé, l’appellation Pouilly-Fuissé autorise exclusivement le Chardonnay, ce qui donne à ce vin un profil typiquement bourguignon. La Cuvée Métertière 2020 s’inscrit certainement dans le style des grands blancs du Mâconnais, marqués par l’éclat du fruit, la finesse et une belle expression minérale, reflets du terroir calcaire argilo-marneux de la région. Le millésime 2020 a été particulièrement favorable, avec des vendanges précoces sous le signe de la maturité et de la fraîcheur, ce qui promet une belle structure, mêlant rondeur, tension et vivacité.

Le Mâconnais, situé entre Côte Chalonnaise et Beaujolais, jouit d’un climat mêlant influences continentales et méditerranéennes. Les coteaux orientés sud-est bénéficient d’un bel ensoleillement, idéal pour le Chardonnay qui exprime ici toute la subtilité de son terroir. L’histoire du Pouilly-Fuissé est indissociable de son paysage de collines calcaires, notamment la Roche de Solutré, emblème du vignoble. Cette région, longtemps méconnue face aux prestigieux crus du nord de la Bourgogne, s’est imposée grâce à la régularité et à la qualité de ses vins blancs, aux arômes floraux et fruités, rehaussés de nuances parfois grillées ou beurrées, selon l’élevage.

À table, ce Pouilly-Fuissé "Cuvée Métertière" accompagnera merveilleusement des poissons fins grillés ou en sauce (comme un sandre au beurre blanc), des volailles à la crème, ou encore des spécialités bourguignonnes telles que les escargots persillés. Il s’accordera sans fausse note avec des fromages à pâte pressée, notamment le comté jeune ou le chèvre frais, qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa minéralité.

Pour apprécier pleinement ses qualités aromatiques, il est recommandé de le servir entre 10 et 12°C. Une légère aération en carafe peut également permettre au vin de dévoiler toute la complexité de sa palette aromatique.